腌咸鸭蛋的方法
1.首先准备好鸡蛋500克，如下图所示。
2.找个干净的碗，碗中放着50毫升的白酒，然后把鸡蛋的外表层裹上一层白酒。3.接着再准备150克的食用盐放在一个袋子上面，然后把裹完白酒的鸡蛋再裹一层食用盐。4.再用保鲜膜把鸡蛋封好，可以多封几层，尽量不要把鸡蛋皮露在外面。5.腌制20天的时间即可，20天以后鸡蛋黄里面全部都是油。
制作咸鸭蛋的步骤
在懒哥的家乡，家家户户都会在春天腌制咸鸭蛋。
今天懒哥把这个做法分享给大家，想吃咸鸭蛋的朋友可以试试懒哥的方子，腌制出来的咸鸭蛋蛋黄非常漂亮。
用料：新鲜鸭蛋，食用盐，高度白酒。
做法：新鲜鸭蛋用清水洗净，放置架子上面晾干水份。
把晾干水份的鸭蛋，放入高度白酒当中滚一圈，再放入食用盐中滚上一层食用盐。
处理好的鸭蛋用保鲜膜裹住。
无水无油的容器内撒上一层食用盐。
把包好的鸭蛋放入容器内，每放一层撒上一层食用盐。
最后盖上盖子，保存一至两个月后食用。
腌制好的咸鸭蛋配稀饭，做月饼、青团、蛋黄酥、包粽子都不错。
小贴士：懒哥分享的是做法，所以用的是比较小的饭盒。
如果做得比较多，可以用大桶装，上面盖上一个东西就可以了，塑料袋也是能做的，放好以后把袋子扎紧。